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知っていますか?米って日本の主食と思われていますが、

全世界の半分の地域で、主になる食料として使われている事を・・・
　地域によって形や質感が違い、パラパラしているもの、細長いもの長丸のもの、

しっとりしているものなどさまざまです。
　最近でこそ玄米を健康食として食べていますが、

弥生時代頃は、玄米のまま食べていたようです。

朝鮮よりお酒の醸造法が、渡来しました。

お酒を熟成させて造る事を（醸）の字を当てカム・カモと読み、朝鮮語では、コメンと発音するそうです。
　ここからコメンからコメになったと言うのが有力でしょう。
　さて、現在皆さんが食べている白米。

弥生時代からあったものではなく弥生時代は、赤米が主だったようです。

最近では、古代米として売っていたりしています。

この古代米、食感はパラパラと言うかパサパサした感じでリゾット的な食感と思ったほうがよいでしょうか?

では白米が何時ごろ来たのかは疑問です。

突然変異・品種改良・白米渡来などと色々な説があり、申し訳ないですが分かりません。

私的には、突然変異ではないかと思います。 

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